Osternester aus Mini Donuts

Ostern steht vor der Tür und ich habe wieder mal bis heute Vormittag gegrübelt was zum Osterbrunch serviert wird. Dass es eine Osterplatte mit Käse und Fleisch gibt ist traditionell bereits geregelt, aber natürlich möchte ich auch etwas backen. Zuerst konnte ich mich nicht zwischen Reindling und Hefezopf entscheiden. Dann fiel mir ein, dass es

Süßes ⋅ 28. März 2018

Vegane Rote Beete Bowl mit Tahini Sauce

„A x’unde Schüssl mit Gmias“ würden wir in Tirol sagen, wenn man uns eine solche Bowl vor die Nase stellen würde. Ich versuche momentan meinen Vitaminbedarf streng einzuhalten weil ich zur Zeit viel Arbeit habe und unter Stress stehe. Das schlagt bei mir immer auf das Immunsystem und wenn ich dann auch noch wenig Zeit

Vegan ⋅ 27. März 2018

Buddha Bowl mit Lachs und Honig-Kichererbsen

Bunt und gesund: Buddha Bowls wurden bereits vor einigen Jahren ein echter „Food-Trend“ – werden aber trotzdem nie langweilig, weil es wohl kein anderes Gericht gibt, dass so abwechslungsreich und kreativ zusammen gestellt werden kann! Serviert in einer großen Schüssel kommt alles rein was gesund ist und worauf ihr Lust habt: Gemüse, Nüsse, Samen, Fisch,

Hauptgerichte ⋅ 26. März 2018

Kladdkaka (Schwedischer Schokokuchen)

Ihr seid auf der Suche nach einem ausgefallenen, aber schnellen und einfachen Kuchenrezept? Da seid ihr hier genau richtig! Ich bin der Meinung Schokokuchen geht immer. Zu Kaffee, als Dessert, oder auch mal zum Frühstück 😀 Schokokuchen ist aber nicht gleich Schokokuchen. Wenn es nach mir geht muss er richtig saftig sein und bestenfalls noch

Süßes ⋅ 23. März 2018

Tiroler Graukäse

Wenn mich jemand nach meiner Leibspeise aus der österreichischen Küche fragen würde, hätte ich Schwierigkeiten mich auf eine fest zu legen. Ich bin stolz auf unsere Traditionsgerichte und froh damit aufgewachsen zu sein. Ich gebe zu, nicht alle Gerichte auf einer österreichsichen Speisekarte sind super gesund, dennoch gibt es einige die man – wenn man

Hauptgerichte ⋅ 13. März 2018

Marmor Pancakes

Hell trifft auf Dunkel. Wer sich nicht zwischen Schoko- und Vanillepancakes entscheiden möchte hat Glück, denn mit Marmorpancakes bekommt man beides! Die Kombination aus einer Schoko- und Vanillemasse macht sich nicht nur gut im Kuchen, sondern auch am Frühstücksteller. Statt klassischen Vanillepancakes kommt Abwechslung in den Frühstücksalltag und dabei müsst ihr am Morgen nicht viel

Frühstück ⋅ 24. Februar 2018

Topfennockerln mit Apfelmus

Als österreischicher Foodblog dürfen österreichische Rezepte natürlich nicht zu kurz kommen. Es gab eine Zeit, in der ich auf die österreichische Küche so gut wie möglich verzichtet habe, weil sie doch recht deftig und kalorienreich ist. Man denkt an Wiener Schnitzel, Knödel, Kaiserschmarrn und Co. Mittlerweile habe ich eine gesunde Balance  für mich gefunden und

Österreichisch ⋅ 19. Februar 2018

Schoko Energiebällchen

Klein, rund und gesund. Energiebällchen gibt es in den verschiedensten Formen und sie eignen sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch. Außerdem sind sie super einfach selbst herzustellen. Alles was ihr dazu benötigt ist ein guter Standmixer mit ordentlich „Saft“. Was kommt rein? Die Basis für die Energiebällchen bilden Medjool Datteln. Datteln gibt es in

Rohe Bäckerei ⋅ 16. Februar 2018

Zitronen-Kokos Pancakes

Immer wenn ich mir ein neues Pancake-Rezept ausdenke frage ich mich wieviele man überhaupt braucht? Sinnvollerweise eines und das wandelt man dann beliebig ab. Aber ehrlich gesagt macht experimentieren mehr Spaß und deshalb kommt heute nach einer kurzen Rezepte-Auszeit ein neues Pancake-Rezept. Frühstücken soll ja nicht langweilig werden, oder was meint ihr? Ich muss zugeben,

Frühstück ⋅ 12. Februar 2018

Schoko-Protein Pancakes mit Erdnussbutter & Meersalz

Sonntagsfrühstück oder üppiges Highlight beim Brunch: Pancakes gehören zu einem ausgiebigen Frühstück einfach dazu. Eierkuchen, wie sie auch gerne genannt werden gibt es in allerlei Formen. In Österreich essen wir gerne Palatschinken, in Frankreich Crêpes und in Amerika bevorzugt man flufflige, dicke Pancakes. Heute gibt es eine proteingeladene, schokoladige Version mit rohem Kakao, Erdnussbutter und

Frühstück ⋅ 9. Dezember 2017

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon ist ein Gericht aus dem französischen Burgund und besteht – wie der Name schon sagt – aus Rindfleisch (le boeuf) und Burgunderwein (le vin bourguignon). In diesem Gericht trifft ein herrlicher Rinderschmorbraten auf eine herzhafte Rotwein-Tomatensauce. Meine Version des Boeuf Bourguignon ist vielmehr tomaten- als rotweinlastig um das Gericht etwas gesünder zu gestalten.

Fleisch ⋅ 5. Dezember 2017

Kokos-Zimt Granola

Als ich neulich zu Besuch bei meinem Freund in Schweden war wurde ich mit herrlich knsuprigem Granola zum Frühstück verwöhnt. Es traf einfach vollkommen meinen Geschmack – geröstete Nüsse und Kerne mit einem Hauch Kokos und Sesam. Dazu Naturjoghurt mit frischen Bananen und einem Löffel cremigem Erdnussmus. Die gute Backfee war seine Oma die ihn

Frühstück ⋅ 19. November 2017